Секрети автентичних італійських страв
Насправді, тут немає жодного секрету, адже італійці відкрито розповідають про особливості свого харчування. Користь їхніх страв значною мірою полягає в тому, що для приготування використовується багато свіжих овочів та морепродуктів. В будинках місцевих жителів важко знайти соління. Завдяки м’якому клімату свіжі овочі можна їсти протягом всього року. Традиційна паста виготовляється з твердих сортів пшениці, як і сотні років тому. Вона не розварюється, відмінно поєднується з різними соусами.
До заправок в Італії теж особливе ставлення. Їх готують з простих доступних компонентів, і часто перед самою подачею страви. "Першу скрипку" грає оливкова олія. Її поєднують з бальзамічним оцтом, пряними травами та спеціями. Італійці мало смажать, та й м’ясні страви притаманні більше для північного регіону. Зазвичай м’ясо запікають, завдяки чому зберігається його користь. Ну, і куди ж без сиру, якого в країні налічується понад чотириста видів! Італійці вживають прості, свіжі та корисні страви, от і весь секрет.
Тонкощі прийому їжі
В Італії немає культури їжі на ходу. Місцеві жителі вважають, що трапезою потрібно насолоджуватися. Та й їхні прийоми їжі мають свою специфіку.
- Хліб — не закуска, а спосіб з’їсти весь соус. Хлібом витирають тарілку після прийому їжі.
- Салат — фінальна частина трапези. На противагу нашим традиціям, італійці їдять салат після основної страви, щоб покращити травлення.
- Мінімум часнику. Хоч італійці обожнюють трави та спеції, часник у них швидше виняток, ніж традиційний інгредієнт.
- Мінімум тарілка пасти на день. Так, цей стереотип цілком правильний. Люди, які дбають про фігуру, зазвичай їдять пасту на обід.
- Капучино — до 11 ранку. В Італії кава з молоком вважається "ранковим" напоєм. Протягом дня тут найчастіше насолоджуються еспресо.
Італійська кухня сповнена смаків та особливих традицій. Тому варто порадувати себе хоча б найвідомішими її стравами.
